开业前三天就这点营业额,这是典型的开业没做好,宣传不到位,人气没积攒起来。做生意就这样,如果开业做不好,后期再想做起来很难,但是凡事也不会那么绝对。 花了五万块在市

花了五万块在市场边开了家熟食店,这情况还能坚持下去吗?

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开业前三天就这点营业额,这是典型的开业没做好,宣传不到位,人气没积攒起来。做生意就这样,如果开业做不好,后期再想做起来很难,但是凡事也不会那么绝对。

花了五万块在市场边开了家熟食店,这种情况还能坚持下去吗?

我的建议有两条,可以根据自己实际情况选择。

●1.继续坚持下去:

  • 虽然建议继续坚持下去,但是也要做一个期限,比如一到两个月,如果这期间该做的都

    做了,生意还有是没有起色不如直接关掉。投入了五万这才开业三天,关掉确实有点可惜。有那么一句话叫“有赌未必输,不赌不知天意高”,所以不如放手赌一把,虽然有赌的成分,但是我们不能坐以待毙。
  • 目前能做的是先保证菜品质量和服务质量,尽量当天的货当天做,隔天的剩货就不要售卖了,要让每一个进来的客人都能感觉到菜品的新鲜,虽然这样做确实会损失很多,但也是树立自己良好形象的关键期。
  • 服务质量这一块,一定要保持热情的服务,不能爱答不理或者做事拖沓,会让客人产生反感,来1次不会再来第2次。和善经营,对于常来的客人,适当的给予一些优惠。
  • 选取这一个月之内的节假日或者礼拜六礼拜天,专门做一次活动,拉一下开业未聚集到的人气。搞搞免费试吃,目的积累人气,一次性够买多少元赠送优惠券、买荤菜送素菜等等活动,贪便宜效应不会过时,目的是留住人气。
  • 这里需要注意的是:可以免费试吃、捆绑营销 ,但是坚决不能低价售卖,拉低价格售卖会让你的生意越做越窄。
  • 另外做做外卖业务,卤菜店本质上还是是外卖,目的是拓宽渠道。

●2.直接关掉:

从题主说的市场边开的卤菜店,按理说生意应该不会太差,如果出现了这么差的营业额,可能是选址不太好,比如不是在市场的核心位置,或者是市场卖熟食的太多,竞争太激烈,自己又没有特别突出的主打产品,那么短时间内,营业额肯定提不起来,如果确实有如上原因,不如直接关掉,另外打磨好自己的产品,找个合适的位置再重新做,也算是赔钱买经验吧。

给初开卤菜店的小伙伴一点小小的建议

  • 1.一定要做好试营业:不管是在哪里学的卤菜技术,找到合适的地方后不要照搬学习到的技术,特别是口味方面,甚至说相差十里八里的口味都大有不同,所以试营业的作用就凸显了,我们可以在试营业的时候找找本地的口味,多收集一下他们的口味特点,听听他们的反馈意见,将产品做得更加适合化。
  • 2.开业前期的宣传一定要到位:可以利用朋友圈或者社群做一波宣传。另外开业时在店的门口可以做一些醒目的条幅。
  • 3.开卤菜店不要投入的太多:如果第1次开业不建议直接开店,现在流行地摊经济可以练练摊练练技术。如果开店在装修方面要轻装修重装饰,做熟食几乎没有堂食,只要店面整洁、简洁、干净卫生即可。

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买卖分人做,这种情况下我给你出个招,保证销量能提高。

把你的产品,进行重新包装,做定向销售。

01.重新包装

一只烧鸡分成20份,一只烤鸭也分成20份,一块猪头肉也分成20份,一个素鸡豆腐也分成20份,然后,把这些产品进行组合,装到一个盒里,一份卖10-15块钱,具体数量和价格,你自己按成本计算。

做生意,要学会揣度顾客的心里,大夏天的买多了吃不完浪费,买少了,又有些不好意思。所以,只有先把产品做到符合顾客心意,才能把销量做上去。

02.更换客户群体

不要一直把客户放在去市场上买菜的人身上,一般去市场上买菜的都是中老年人,消费能力本来就弱,把客户换成上班族。

03.寻找客户

去周边的麻辣烫、小面馆、米线店谈合作,他们负责卖,你负责免费送货上门,合作时间久了,你也可以每天早上给她们送一些过去,买一盒,给她们2-3块钱的提成。

04.主动开拓市场

晚上可以雇一个阿姨在小区门口帮你卖,不用给工资,直接给提成,卖一个给多少钱。

还是那句话,生意分人做,每天坐在店里等客上门的时代已

经过去了。

想要生意红火,必须主动出击。

我就是开熟食店的,我建议你还是放弃为好,因为市场旁边,一是竞争比较大,二是固定化严重,不知道大家知不知道,只要是市场周边的位置,最起码有4-6家熟食店

这话可不是我是乱说的,而是我找店面的时候,实际观察过的,既然熟食店比较多了,想要在这里做好生意,一定要有自己的独特之处,至于什么

是独特之处,

也就是价格问题,优惠问题,态度问题了,就拿我的熟食店说吧,每当有顾客前购买熟食的时候,我多会为顾客主动减免一些零头,虽然减免的不是太多,但是消费者肯定是满意的

既然他满意了,你说他下次购买熟食的时候,会不会考虑我这里了,我估计10个人里面,最起码有5个人多会的吧,所以看上去我损失了一些利润,但是我得到的,

远比损失的多,而且在对待顾客的时候,态度一定好,不要顾客来你这里购买熟食的时候,你站在那里招呼多不打一句,所以没事的时候,也可以和顾客随便聊几句

让顾客知道你是一个热情的人,要是这些多做到位了,还是不行,我劝你还是早点换地方为好,因为根据我的调查来看,一个顾客只要对一家店面满意了,就会一直去那家

小结:我们在购买熟食的时候,建议大家少买一些荤类菜品,因为这些菜品,一是在营养价值上面不高,二是有些菜品,可能时间太长了

我自己开了10多年的小饭店,后来又在单位食堂做采购工作,打交道最多的就是市场上卖各种食材的商贩。

熟食生意因为入门的门槛低,消费者也特别认可,所以生意一直都是不错的,也是很多人的创业首选。

花了五万块在市场变开了家熟食店,这情况还能坚持下去吗?

一,开熟食店需要具备的条件

  • 卤制熟食的配方比例很重要,毕竟熟食是直接入口的食物,这个熟食的味道是吸引顾客回头的关键。很多开熟食店的,他们的卤料配方都是秘密

    ,而且不外传的不二法门。如果没有过硬的卤制技术和配方,制作的熟食得不到消费者的认可,那么熟食店都干不长。
  • 熟食店的选址肯定要在人员密集的地方,菜市场就是不错的地方,因为买菜的人群会对熟食有刚需,毕竟熟食回家切切就可以食用。
  • 干净卫生的程度:熟食毕竟是直接入口的食物,即使口味再好,如果加工制作的环境脏乱不堪,也不会有顾客光临的。曾经常去的一家熟食店,偶然进入了他们的加工间,发现污水横流,苍蝇四处飞,这家店就从此再也不光顾了!所以熟食店的加工要干净、整洁、明亮看得见!

二,找准亏损的原因,在决定是否坚持

  • 现在的营业额基本处于亏损的状态,毕竟每年五万的费用,分摊到每天也有170元左右,还不包括人工和原材料成本等,这样干下去家底都有赔光的可能。那么亏损的原因是不是这几点:
  1. 开在了老字号或者口碑特别好的熟食店旁边,客户根本不认可你的东西,竞争对手太过强大。
  2. 自己的商品定价和味道有问题,每个市场的消费群体不同,因此商品的档次也不同。菜市场一般老年人居多,一些贵的熟食在这里是不好卖的。还有就是自己的熟食口味不行,得不到顾客的认可。
  3. 新开的市场还在客流培养阶段,人流量不行,没有什么顾客来访。
  • 如果是这几种原因,那么要及时止损转让,这样多少还能收回点投资。

一般不论什么店刚开的时候生意都不错,因为人们都有尝鲜、尝异的心理,加上新店开业也搞很多的让利活动,自然会吸引顾客来消费。按照你这个店现在的流水情况来看,基本你没有必要再坚持下去,因为:

  1. 属于盲目投资,根本没有调查好市场,而且对自己的商品也没有认识。
  2. 这个地段肯定不适合做熟食,毕竟熟食的单价比较高,而你三天平均下来才卖100多块钱,这肯定不是地角有问题,就是你的加工手艺有问题。

有时候盲目投资,没有经营经验的创业,可能会对自己造成很大的伤害,创业有时候可能是致贫的最大原因。这个熟食店确实没有经营下去的必要,否则会越陷越深,要及时的止损了!

五万块钱开了一家熟食店,开门后营业额不高并且还承下降趋势,这种情况正常吗?


遇到这种情况一定要稳住,首先要快速调整好心态,如果刚开始做生意信心都没了,那只能说明你是第一次做生意。


调整好心态后,要开始排查生意不好的原因,我可以给你一个三步排查法,通过这个排查可以先自我检测下。


第一步


如果是新店,前期营业额低是很正常的,新开的店面没有知名度,别人也没尝你的东西,自然营业额不高,这时候先不要着急,前期一定要试营业一段时间,磨合好你的经营流程后再开始。


等准备充足后,就可以根据试营业观察的客户人群做开业活动了,例如周边的年轻人比较多就可以做赠送等值优惠券活动,如果是中老年比较多,可以做满减活动!


只要活动一上,营业额就会有一个相应的提升,这时候就能积累一定的原始顾客。


第二步


排查选址问题,如果你选址不是在临街,而是在比较偏的位置导致的营业额偏低,

那就要结合线上宣传,建议可以用新媒体宣传+外卖的形式打破局面,位置不好一定要用营销来补救。


第三步


也是最关键的一个环节, 生意不好跟你的产品味道有关,很多做小吃生意的都是自认为我的东西好吃,只要我做出来就会有人买。但实际情况是你做的不符合地方人群的口味,慢慢的就会失去顾客。


所以在经营期间一定要做客户调查,迎合市场才能走的更远。


总结


营业额低一定是出问题了,这时候一定要保持一个良好的心态,通过以上步骤先检查下是那里出问题,如果三个月后生意依然还是不见好转,那就要果断止损了。


生意好还一定是体现在细节上,做好了才可能有好的生意,你说对吗?



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我觉得有多种原因,不关宣传没做好,你要找找原因。有没有回头客?味道怎么样?,你你要先买1送1。或者免费品尝。第1天不赚钱,第

2天也可以不赚钱,一个星期大家都赚钱。就当做宣传免费平常。只要你的味道很好,不怕没人吃。

真价实的继续努力,

个人建议,您参考就行了

目前大环境下实体店打击比较厉害,抛开这个不说,您做实体店就几天的时间其实看不出什么,生意不好的原因有很多,例如选址,流量,成本等等,您门店开在市场里面,那么市场里面与您临近的点是否有与您相同的熟食店呢?

您的门店是不是只卖熟食不销售其他的产品,可以考虑一下做一个引流品

您是新店,那么大家知道您这个店的存在吗?新店开张可以适当性做一些活动,主要目的不在于走量,而是让更多人的人知道您这个门店。

市场主要入口可以发一些您最近的活动传单,也是着重于宣传

建议您个自己画一个期限,例

如一个月,或者2个月,作为详细的分析,如果这个时间过后门店生意越来越差并没有上升,那么这时候您就该考虑是否另觅路径了。

做卤菜,如果味道好。建议开业当天就搞活动,提前几天就搞宣传。那样会起到很好

的效果,如果味道不好就先不要搞活动,那样会死得很快。建议先试营业,等把味道调好了,再搞活动

你手里还有周转资金吗?如果有就再坚持一下,给你几个盘活办法:


一、利用一切手边渠道:宣传

1,印制宣传单,分时间段扫街式的分发;大量发送满送或满减优惠卡券,这个是相当有效的手段。

2,利用微信朋友圈设置转发奖励,请求好友协助转发;尽可能地多加几个当地的微信群,

群内发红包、介绍产品及价格。

3,利用QQ,方式参照微信。

4,利用抖音、快手、头条等等自媒体软件拍产品视频或段子,如果自己没有对应装备或思路,可以给平台交推广费用或请专业团队打造。

5,与市场管理部门协调,做醒目的广告标识。


二、保证产品的质量,确定适宜价格。

客户第一次没有来,那是你的错:你宣传不到位。客户第二次没有来,那是你的错:质量没有做好或定价不合理。

在保证质量和价格有相对优势的前提之下,回头客及口碑传承效应需要时间积累,三天其实看不到什么的!

祝你好运!


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